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Proche parent du quinoa, le huauzontle est une plante potagère qui a un look absolument spectaculaire avec ses longs épis de fruits de couleur rouge vif.
Le chou marin, aussi appelé kale de mer, est une plante vivace dont les feuilles charnues et frisées possèdent un délicieux goût de chou concentré.

La pomme kangourou produit en été de jolies fleurs violettes qui se transforment ensuite en petits fruits orange comestibles.